隨著科技化水平的不斷進(jìn)步和發(fā)展，以及居民收入水平的日益提高，人們開(kāi)始關(guān)注生活水平的“質(zhì)量”提升。衣、食、住、行是生活上的基本需求，“民以食為天”，所以烹飪美食的廚房也當(dāng)之無(wú)愧成為了家里的重要核心。

如今廚房建筑從傳統(tǒng)的獨(dú)立空間慢慢延伸到餐廳、客廳，漸漸成為了人們的第二客廳，在烹飪的過(guò)程中除了味蕾對(duì)美食的需求，同時(shí)也享受了烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣，廚房里的產(chǎn)品也隨之變得更專業(yè)、更人性化、更具有科技感。例如消費(fèi)者不只關(guān)注油煙機(jī)產(chǎn)品“大吸力”、“全方位”等基本的性能，也開(kāi)始關(guān)注廚房?jī)?nèi)解放雙手的產(chǎn)品，通過(guò)手機(jī)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，語(yǔ)音交互控制，煙灶聯(lián)動(dòng)等產(chǎn)品陸續(xù)問(wèn)世。

廚房智能化尚在初級(jí)，未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大

據(jù)捷孚凱全國(guó)零售市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，大家電中智能冰箱、智能洗衣機(jī)和智能空調(diào)等體量較大，消費(fèi)者認(rèn)知相對(duì)成熟;對(duì)于智能廚房電器產(chǎn)品，行業(yè)增速明顯，但是市場(chǎng)容量還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到一定的規(guī)模，未來(lái)智能產(chǎn)品的滲透率提升潛力巨大。這主要是因?yàn)閺N電的智能化速度晚于大家電品牌，目前廚房里可以選擇的智能硬件產(chǎn)品型號(hào)較少，價(jià)格又較高，產(chǎn)品本身也不能完美地抓住消費(fèi)者痛點(diǎn)。

從GfK監(jiān)測(cè)到的油煙機(jī)數(shù)據(jù)來(lái)看，智能油煙機(jī)型號(hào)數(shù)量占比不足2%，推出智能戰(zhàn)略和產(chǎn)品的品牌比例不足5%，而帶有遠(yuǎn)程控制的油煙機(jī)均價(jià)是普通油煙機(jī)均價(jià)的1.46倍。這些都是現(xiàn)階段智能廚電普及率不高的直接原因。

廚房又是最適合解放雙手的場(chǎng)景之一，未來(lái)智能廚房的應(yīng)用粘度也將是最高的。比如，我們都熱愛(ài)美食，但并非人人都是天生的大廚，如此一來(lái)廚房就自然形成了一個(gè)硬件與學(xué)習(xí)烹飪的場(chǎng)景;做飯時(shí)占用雙手，如此一來(lái)就形成了一個(gè)硬件與語(yǔ)音控制、手勢(shì)控制或感應(yīng)器控制的場(chǎng)景;廚房連接著生鮮、米面等生活必需品，如此來(lái)一來(lái)就形成了一個(gè)硬件與食材的長(zhǎng)期聯(lián)動(dòng)場(chǎng)景。

其實(shí)除了這些互動(dòng)的場(chǎng)景外，廚房里的智能產(chǎn)品也是在不斷的自我進(jìn)化，原來(lái)的電飯煲只會(huì)煮飯，現(xiàn)在的電飯煲可以煮飯，也可以做面包等。產(chǎn)品從原來(lái)單一的微波功能，蒸或者烤的功能，發(fā)展到微蒸烤箱一體化的產(chǎn)品。產(chǎn)品的功能不斷疊加，產(chǎn)品操作越來(lái)越簡(jiǎn)化，產(chǎn)品自身也在變得越來(lái)越“聰明”。因此可以說(shuō)智能廚房未來(lái)有無(wú)窮的潛力待挖掘。

消費(fèi)者愿意為智能廚電買單，下一階段提高產(chǎn)品核心價(jià)值

隨著人們對(duì)智能廚房電器要求不斷提高，烹飪?cè)谥悄芑憬莼A(chǔ)上，健康和DIY烹飪方式成為人們對(duì)未來(lái)高品質(zhì)生活不可缺少的重要元素。

“食”是必不可少的保證人身體攝入能量的必要因素，快節(jié)奏的生活腳步，使得人們更重視時(shí)間的合理化運(yùn)用。所以便捷的廚房智能化必將符合未來(lái)人們選擇的烹飪方向。目前廚房智能化并沒(méi)有完整的定義，現(xiàn)階段廚房智能產(chǎn)品大部分停留在以下幾個(gè)階段，即遠(yuǎn)程APP控制。

下載購(gòu)買品牌的APP，產(chǎn)品通過(guò)藍(lán)牙或者WIFI與手機(jī)連接，如油煙機(jī)產(chǎn)品，使用手機(jī)控制油煙機(jī)的風(fēng)量以及開(kāi)關(guān)；燃?xì)庠羁梢酝ㄟ^(guò)APP監(jiān)控灶具的火力，無(wú)疑只要手機(jī)有網(wǎng)絡(luò)的情況下，就可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制。若購(gòu)買不同品牌廚電產(chǎn)品均要下載一個(gè)APP的話，那我們的手機(jī)或?qū)⒈桓鞣NAPP占據(jù)，所以，僅僅依靠于手機(jī)遠(yuǎn)程控制無(wú)法實(shí)現(xiàn)高效率烹飪。

煙灶互聯(lián)技術(shù)也被很多消費(fèi)者認(rèn)可，油煙機(jī)可以感知燃?xì)庠畹幕鹆ψ詣?dòng)開(kāi)機(jī)并可以做到風(fēng)隨火動(dòng)的功能，減免了手動(dòng)調(diào)節(jié)的工序?；ヂ?lián)智能技術(shù)即油煙機(jī)嵌入安裝著一塊屏幕，人們可以通過(guò)這塊屏幕連接互聯(lián)網(wǎng)獲得做菜指導(dǎo)，收看娛樂(lè)節(jié)目，還可以實(shí)現(xiàn)購(gòu)物、尋求維修服務(wù)等功能讓做飯的過(guò)程變得愉悅而輕松便捷；

語(yǔ)音控制技術(shù)可以通過(guò)說(shuō)出的話控制油煙機(jī)，如加大風(fēng)力、減少風(fēng)力、開(kāi)燈、關(guān)燈等操作，當(dāng)然在聲音嘈雜的環(huán)境下或者語(yǔ)音質(zhì)量模糊的情況下，還需要搭載手動(dòng)控制。以上均為油煙機(jī)產(chǎn)品智能化發(fā)展的現(xiàn)狀，互聯(lián)智能是人們對(duì)現(xiàn)階段智能廚房電器的感受。

智能廚房電器相比大家電智能處于發(fā)展的初期，智能化發(fā)展的不同階段應(yīng)該更具有每個(gè)階段的特點(diǎn)，如果說(shuō)初期以互聯(lián)智能為特點(diǎn)，那么在現(xiàn)有智能技術(shù)基礎(chǔ)上推進(jìn)下去，下一個(gè)階段應(yīng)該著重提高產(chǎn)品核心價(jià)值，即開(kāi)始人工智能以及廚房電器學(xué)習(xí)的過(guò)程，例如，油煙機(jī)產(chǎn)品在保持自己高效排煙的基礎(chǔ)上，還可以做到凈化空氣、感知室內(nèi)溫度及使用者的體溫及心臟脈搏測(cè)等指數(shù)，為消費(fèi)者提供適宜愉悅的環(huán)境和舒適的廚房?jī)?nèi)溫度。

未來(lái)人們將更關(guān)注健康的生活理念，智能烤箱、蒸箱產(chǎn)品，一鍵式訂購(gòu)烹飪過(guò)程中需要購(gòu)買的物品清單，DIY美食的過(guò)程中保留食品營(yíng)養(yǎng)和烹飪中廢氣的合理處理等。

消費(fèi)者愿意為當(dāng)前初級(jí)胡智能廚房電器產(chǎn)品買單，但是隨著智能廚房電器的發(fā)展，消費(fèi)者必將選擇下一階段智能廚房電器替代最初階段產(chǎn)品。在目前硬件條件和廚房智能的大環(huán)境下，推進(jìn)下一個(gè)被消費(fèi)者認(rèn)可的廚房智能化面臨很多未知的挑戰(zhàn)。

智能廚房產(chǎn)品增長(zhǎng)明顯，奠定全屋智能時(shí)代基礎(chǔ)

廚房智能是全屋智能中的一個(gè)場(chǎng)景，除此之外，還有臥室場(chǎng)景，客廳場(chǎng)景，浴室場(chǎng)景，安防場(chǎng)景，室內(nèi)恒溫場(chǎng)景等。這些場(chǎng)景的智能化未來(lái)離不開(kāi)智能硬件產(chǎn)品的先行普及。從捷孚凱監(jiān)測(cè)的家電產(chǎn)品的智能率來(lái)看，2014年-2017年智能空調(diào)、智能洗衣機(jī)及智能廚電產(chǎn)品零售額占比均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，雖然智能廚電產(chǎn)品零售額占比較小，但是可以看出智能廚房產(chǎn)品在2018年較之前增長(zhǎng)明顯。

據(jù)捷孚凱全國(guó)零售市場(chǎng)大家電智能零售額預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，到2020年，空調(diào)將成為下一個(gè)重量級(jí)智能產(chǎn)品，其余智能單品也具備了一定的使用規(guī)模，為全屋智能時(shí)代的到來(lái)奠定了硬件基礎(chǔ)。同時(shí)智能廚房未來(lái)并將成為家居互聯(lián)中不可缺少的重要組成部分，得到更大的發(fā)展。

以傳統(tǒng)廚房電器油煙機(jī)和新興廚房電器產(chǎn)品洗碗機(jī)為例，據(jù)捷孚凱全國(guó)零售市場(chǎng)智能零售額預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，新興廚電洗碗機(jī)產(chǎn)品2018年智能零售額增長(zhǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到150%，傳統(tǒng)和新興智能廚電產(chǎn)品零售額增長(zhǎng)率均以超過(guò)兩位數(shù)爆發(fā)式增長(zhǎng)后，智能產(chǎn)品價(jià)格更加親民，將被更多的消費(fèi)者認(rèn)可和接受，智能廚房電器容量將形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。

2019年后智能廚房電器產(chǎn)品的仍然保持平穩(wěn)的兩位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)將從增長(zhǎng)趨勢(shì)放緩的現(xiàn)象步入智能化技術(shù)升級(jí)的新階段。